重庆黄家老火锅-重庆铭扬餐饮管理有限公司

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拿什么拯救自己——火锅高级调配师的浮萍人生

前一段时间，一位年龄45岁的老朋友在QQ里不断问我能不能帮他介绍一个地方，他曾经在几个全国知名的餐饮企业里工作过，从他的文笔和个人履历中可以了解到他应该是一个比较优秀的火锅高级调配师。但为什么到45岁了还没有自己的归属呢？
这样的例子比比皆是，我们都经历过这样的困境，一边是生存和就业的压力，一方面不得不远离家人四处游走，打工求职。即便想自己谋求创业，也常常因为没有足够资本和良好的机遇错过了创业的机会，即便有了一些资本想自己创业，但是由于各方面的局限性，也很难利用有限的资源成功的实现自己的梦想，于是，至今他们仍然挣扎在生存线上。
一边是餐饮企业经营不善在苦苦挣扎中寻求优秀的火锅高级调配师帮助解脱困境，一边是火锅高级调配师在不断的离职求职中苦苦寻找自己的生存保障。是这个行业中缺乏真正优秀的人才把企业管理和做好么？还是这个行业的性质使得火锅高级调配师们不断失业本身就是自己的宿命？
在不断的失业就业中循环往复，在家人渴望的眼神中无法面对自己不安的灵魂；养老保险、失业救助、住房公积金只能别人口中的葡萄，可望而不可及。
很多年以前我也面临这样的困惑，想通了以后便选择走自己创业的路子，创业艰难而且不可能每个人创业都会成功，因为餐饮经营的现实常常会残酷的击破这种创业成功的梦想，我们的很多火锅高级调配师就是在这种创业失败、然后再去打工积累，积累一定的资本后再去打工的轮回中消耗着自己有限的青春和年华。
很多老板都在说这个行业缺少真正优秀的火锅高级调配师，企业不断换人，火锅高级调配师为了谋求更好的发展机会和更高的收入，也在不断的跳槽。老板们埋怨找不到真正优秀的火锅高级调配师，火锅高级调配师埋怨自己遇不到好的老板。但是我们想一想：老板们即便能遇到好的火锅高级调配师，就一定能让他们充分施展自己的才华么？火锅高级调配师遇到好的老板，找到好的平台，就一定能够获得好的发展么？不一定！
在给餐饮企业提供经营管理咨询的过程中，也曾遇到过一些做得很优秀的企业，他们的火锅高级调配师并不是个个优秀，但是企业却彰显出旺盛的活力，盈利状况非常好，为什么？

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