重庆是川味火锅的发源地、火锅是重庆的一块烫金的名片、是山城人的骄傲。为此作为重庆人、请客、聚会、洽谈业务基本上占80%都选择吃火锅、烫火锅、重庆火锅享誉海内外。 ­

从2005年开始重庆部分火锅开始走向极端化、变相化经营发展、各大中小型火锅企业纷纷发展连锁加盟、连路边的小面馆、或者三五张桌子的小餐馆招牌上清晰可见、全国连锁、加盟电话XXX—XX等等。 ­

众所周知、特许经营从国外引进至今、的确为很多企业注入新鲜的企业活力及企业发展的新生命、推动了餐饮及其他行业来至整个中国的经济发展。 ­

打开电视、报纸、搜索引擎到处可见牛皮癣般的特许经营广告铺天盖地而来、让投资者难辩真伪、各大火锅各自吹嘘企业荣誉、产品特色、投资回收期及发展前景等等。吹嘘管理模式如何的完善、团队如何的庞大等等。 ­

个人亲身各名火锅企业现身说法： ­

⒈  2002年在重庆火锅公司做支持经理、负责外派筹建工作、当时我的上级领导正在安排我出差应注意的事项、这时一个工作电话打进来、内容依稀记得是：XX加盟店后期经营过程中出现问题、要求公司总部派遣督导经理过去“治疗”该店经营问题、由于公司缺少支持人员、后期经营诊断人员、随便点将、将一名刚面试的领班、挂着经理的牌子直接赶往该加盟店诊断。 ­

⒉ 曾与XX火锅负责人交谈、负责人：我的想法就是先把加盟做起来、赚点加盟费用在说。我：可贵公司大的框架都没有、更别说完善的体系、形象识别系统等、如何做加盟？你不担心吗？负责人：这个不用担心，我自己的没有完善、我可以给他（加盟商）做完善、这样我可以多赚点物流费用呢。我：、、、、、、无语、呵呵。 ­

⒊ 与XX火锅合作期间、公司执行董事说：XX你把公司网站的内容要经常更新、就算公司最近没有动态、你可以搞点虚的撒、就多写几个店签了合同、还有多发几张店面图片、到别的火锅网站上去找点过来就可以了撒，整好哈、又一次无语、、、、、、执行董事：楞着干嘛、赶快做撒、很多公司都这样做的、那些要加盟的就喜欢看这些吹嘘的、他又不知道真假、、、、、、

通过以上种种、我对各火锅企业进行了调查与调研、在这过程中发现80%做着网站搞特许连锁的火锅“公司”、没有自己的管理模式、管理套路、体系机构、形象识别系统、CT设计风格等等都不完善或者没有、所经营的直营店管理混乱、产品老套、管理水平跟不上环节、营业金额上不去、顾客冤声载道等等、、、、、、 ­

   提醒各连锁经营行业：加盟商是自己的兄弟、是你品牌的推广者、加盟商考察时请事实求实、切勿吹嘘与做假、同时加强内部管理、整顿、积极开发、更新产品、建立良好的体系机构、争取做一家活一家、跟上后期的支持、运营督导等工作、而不是靠吹嘘的，只有这样企业的生命力才更强、更久、直营店应时常走访、加强执行力、满足客户市场需求、生意好了、不愁没有合作伙伴。