现在，超市纷纷推出价格偏高的有机食品，也成为地方政府大力扶持推动的项目。“有机食品绝不是解决13亿人口的食品安全保障的有效途径，甚至是歧路。”

　　同一个西红柿有机的和不是有机的，价格差到至少五倍。现在，我国还是发展中国家，有机食品生产的成本很高、而且产量相对要少。要解决温饱问题，只有先使得我们的食物供应很充足才行。

　　“没证据表明吃火锅有害”

　　火锅是重庆的一张城市名片，目前已在全国各地落地开花。然而对于吃“重庆火锅”，一些人误认为它辛辣、油腻，属不健康食品。

　　陈君石说，他在重庆品尝过火锅，点了一个鸳鸯锅。他觉得火锅很有特色，味道还不错。

　　对于吃火锅有害一说，陈君石说，“没有科学证据表明吃火锅对人体有危害。”食物没有好坏之分，膳食搭配才有好坏。不能说吃肥肉让人长胖就不是好东西。每个人对辣椒的耐受性不同，喜好也不一样，因人而异。

　　院士透露安全膳食三经验

　　食物多样化 降低安全风险

　　“对于日常膳食安全，我有陈三条。”陈君石院士幽默地说。他要求家人买食品首先要多样化，既能均衡营养，又能分解风险。其次，买食品尽量挑品牌，因为品牌食品生产规范。食品最好到大超市购买，因为大超市对货物原料供应的来源有记录可查。第三就是以科学精神自我防护。比如，有人说买回来蔬菜之后，要放在水里泡半小时。陈君石说，蔬菜中的农药都留在蔬菜表面，买回后放在流水下用手洗一洗就可。而把蔬菜在水里泡半小时，会泡掉相当一部分维生素。