在中国，有一个因火锅而闻名的地方叫重庆；在重庆，有一家闻名的火锅叫黄家火锅；在黄家火锅，有一个闻名的火锅大师暨的黄家火锅创始人叫黄勇！自1991年创立黄家火锅以来，始终坚持不懈的对重庆传统老火锅进行创新与改革，一次次的辛勤努力，一点点的积累进步，为了火锅事业，埋头研发。终使得黄家火锅站在了重庆火锅的最前沿。

自重庆朝天门的第一家黄家火锅诞生后，经过创始者黄勇与黄家火锅人二十三年的磨砺，宝剑岀锋，引起了社会的极大关注，各方投资者络绎不绝，但黄家火锅拒绝了！“务求完善自我，方可授予他人”！这是黄家火锅人的回答。直到今天，黄勇人秉着“传承地道老火锅，演绎时代新美味”的责任，开始传播黄家火锅的独特美味。家家火爆，天天排队，这是对黄家火锅所有店铺的真实写照。在重庆，黄家火锅就是当下重庆这一火锅之都的代名词！“我们把每一个加盟店当成自己的家庭成员，精心照料，呵护，让他们健康茁壮的成长，是我们黄家火锅人的责任和义务”！这是黄家火锅的发展目标和服务准则。无论加盟店在什么地方，什么时候，只要有需要，我们都会及时给你支持和帮助，免除加盟商的后顾之忧。
重庆铭扬餐饮管理有限公司，是一家火锅连锁企业，主要以传授火锅核心枝术为主，旗下，黄家老火R锅，鑫黄门R老灶火锅，闯三关R火锅等品牌诚邀你合作。
三十年代末，山城重庆嘉陵江畔，老船夫黄老爹出船归来，常邀约三五个工友围炉而坐，把白日所采蔬菜和猪牛内脏与红辣椒、姜葱等一起熬制涮烫，红色汤锅直吃得川江汉子们一身热汗，精神爽朗。船夫收入少，大伙商议，不如让黄老爹每天照此多熬些汤料，让各家弟兄各自出些散碎银两，既可解决温饱，又以贴补家用。这样以红辣椒、花椒、牛油,姜葱为调料，伴之以牛肚牛骨的黄家火锅小店便在江边开张了。
豪爽的黄老爹，使小店很快以三五船夫纤夫填肚祛寒,到过往商客及远近乡邻聚请饮乐之妙处，香飘两江，声名迅速雀起。好景不长，纷飞战火无奈使小店暂退江湖。
黄氏家族的子孙、豪放的性格和祖辈艰苦踏实的创业精神影响着黄氏家族的黄勇先生。继承祖业，发扬黄家火锅的念头在童年黄勇的心底打下深深的烙印。“人生本是一锅越熬越醇的汤”，随着改革开放的政策，黄勇秉承祖方外出打工学习二十多年，与弃笔辅己的朋友一道，饱揽典籍，博众家之长，不断熬制，终创汤红油亮、辣而不燥、味正醇厚的独特 黄家火锅配方。九七年初，他在临江门老火锅做过厨师长,1999年在搁得平火锅任技术总监。
2013年5月, 在北京黄门老灶火锅,任技术总监。2014年3月，评为消费者信得过单位。短短半年多时间，得到京城顾客的认可。同时，评为舌尖上的中国推荐餐厅.
特色乃餐饮之根，诚信为经营之本，文化乃腾飞之翼，共赢是发展之髓。多年来，“黄家技术”以其独有的品牌魅力和良好的口碑不断赢得市场青睐。
重庆铭扬餐饮管理有限公司2017年成立。
23年在外打工拼搏的黄家技术，于 2010年黄家老火锅诞生于重庆市渝中区学田湾消防队右边十米和平药房旁边
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